MỚI NHẤT
MẸO VẶT HAY
chỉ cần biến tấu một chút, chúng ta sẽ có ngay món mứt đậu trắng lạ miệng, cả nhà cùng nhau nhăm nhi, uống tách trà ngày tết thì còn gì thú vị bằng bạn nhỉ? hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay nào!
Thời gian dự kiến làm mứt đậu trắng vị gừng:
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút.
- Thời gian ngâm đậu: 10 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
- Thời gian chế biến: 60 phút.
Các bạn chuẩn bị nguyên liệu bên dưới cho khoảng 300 - 400 gr mứt thành phẩm!
Nguyên liệu và dụng cụ làm đậu trắng vị gừng
- 2 kg đậu trắng khô.
- 1 kg đường cát trắng (chia theo tỷ lệ 1 kg đậu trắng thì dùng 500 gr đường).
- 2 nhánh gừng tươi to.
- 1/2 thìa cafe muối.
- 2 ống vani.
- Dụng cụ: Bếp, chảo, thau rổ, hộp đựng mứt,...
Cách làm mứt đậu trắng vị gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
- Bạn chọn những hạt đậu to đều nhau, căng, bóng, như vậy món mứt mới ngon và đẹp.
- Đậu trắng đãi sạch và bỏ vào chậu đổ nước ngập cách mặt đậu khoảng 2 cm, ngâm tầm 10 tiếng đồng hồ cho đậu trắng nở đều hết.
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và thái chỉ.
Bước 2: Nấu đậu trắng:
Sau đó cho đậu vào hấp khoảng 1 tiếng đồng hồ, nếu không bạn có thể đổ nước ngập mặt đậu rồi để lên bếp cho lửa nhỏ đến khi đậu mềm nhưng không để nứt vỏ, bạn có thể cho tý muối để thêm phần đậm đà.
Bước 3: Sên mứt:
- Bạn bắc chảo lên bếp, đợi nóng bạn cho dậu trắng vào, thêm đường, gừng và cho 3 chén nước, để lửa vừa phải, dùng đũa khuấy đều nhẹ tay cho đường tan ra hết.
- Khi thấy đường cạn và có hiện tượng kết tinh thì bạn đảo liên tục nhẹ tay cho đường kết tinh bám đều hạt đậu, cho vani vào và tiếp tục đảo tầm hơn 1 phút thì tắt bếp.
- Vẫn tiếp tục đảo cho những hạt đậu khô và rời ra.
Bạn để nguội cho vào lọ thủy tinh dùng dần.
- Khi bảo quản, các bạn để mứt đậu kín khí, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời chiếu vào sẽ giữ được mứt lâu hơn. Nếu bảo quản tốt, mứt đậu của chúng ta có thể sử dụng lên đến khoảng 2 tháng.
- Nếu không thích vị gừng các bạn không cho gừng vào nhé!
Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay. Nếu có thắc mắc về cách làm mứt đậu trắng vị gừng thơm nồng , bùi ngon, hãy để lại comment bên dưới cho chúng tôi nhé!
